طبق اليوم: مسخن الدجاج

0

 

طبق اليوم هو مسخن الدجاج وهو معروف بطعمه اللذيذ، ويحتوى على عناصر غذائية مفيدة، وهو طبق من المطبخ العربي الأصيل، وهذه هي مقاديره وطريقة تحضيره:

مقادير مسخن دجاج
1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطعة
5 ملعقة كبيرة من السماق
5 حبة من البصل المفروم
ملح (حسب الرغبة)
2 رغيف من خبز الطابون
بهارات مشكلة (حسب الرغبة)
2 كوب من زيت الزيتون
فلفل أسود (حسب الرغبة)
2 رغيف من خبز الطابون

لسلق الدجاج

فلفل أسود (حسب الرغبة)
2 فص من الهال
1 حبة من البصل المفروم
1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
رشة من الزنجبيل
للتزيين

صنوبر محمص (حسب الرغبة)

مسخن دجاج

طريقة عمل مسخن دجاج
يُغسل الدجاج ويُنظف جيدُا ثم يوضع في قدرٍ عميق.
يضاف الزنجبيل، والفلفل الأسود، وحب الهال، والبهارات المشكلة، وحبة من البصل المفروم.
تضاف كمية مناسبة من الماء الساخن إلى الدجاج في القدر ويوضع على النار.
يُترك القدر على النار إلى أن ينضج الدجاج.
يُخرج الدجاج من المرق ثم يُصفى ويوضع في صينية الفرن.
توضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته معتدلة ويُترك إلى أن يتحمر الدجاج.
يوضع زيت الزيتون في قدر على نار حرارتها معتدلة ويُترك حتى يسخن جيدًا ثم يضاف إليه البصل المفروم.
يُقلّب البصل المفروم مع الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
يضاف السماق، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود إلى البصل وتُقلّب المكونات جيدًا ثم يرفع المزيج عن النار.
يوضع رغيف من الخبز في طبق ويوزع عليه نصف كمية مزيج البصل ثم يُغطى بالرغيف الآخر.
توزع كمية مزيج البصل المتبقية على وجه رغيف الخبز.
يوزع الدجاج المحمر على وجه رغيف الخبز ثم يزين المسخن بالصنوبر المحمص ويقدّم الطبق ساخنًا إلى جانب الشوربة أو لبن الزبادي.

 

قد يعجبك ايضا

اترك رد