طريقة عمل فخذ الخروف المشوي

0

يعد فخذ الخروف بالفرن من أشهى الوصفات التي يقبل عليها الكثيرون خلال عيد الأضحى المبارك؛ لأنّها من الوصفات الغنيّة بالمكونات المفيدة إضافةً لطعمها اللذيذ، ويؤخذ لحم الخروف في العادة من الحيوانات الصغيرة التي لا يزيد عمرها عن سنةٍ واحدة، وذلك للحصول على اللحوم التي تكون في العادة طريّةً وغنيّة بمحتواها من العصارة.

ويحتوي لحم الخروف على الأحماض الدهنيّة والأمينية الكاملة الهامّة للصحة، ولكن محتواه عالٍ من الدهون؛ لذا يجب تناوله باعتدال وعدم الإفراط في ذلك، والحصّة اليومية من اللحوم للبالغين لا تتجاوز 200 غرام.

طريقة عمل فخذ الخروف  :

2 كيلو ونصف (ضاني)
– البصل : 2 كيلو
– الزعتر : 5 ملاعق كبيرة
– جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
– بهارات : 5 ملاعق صغيرة
– مرق اللحم : 600 ملليلتر
– زيت الزيتون : 10 ملاعق كبيرة
– خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
جهزي فخذ الضأن للشواء واغسليه ثم جففيه بمناديل ورقية وضعيه في وعاء عميق.
تبلي الفخذ بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم، وجوزة الطيب.
قشري البصل وافرميه على شكل شرائح.
ضعي زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار وضعي فخذة الضأن في الزيت الساخن وحمريها من الجهتين.
اتركي كل جهة تتحمر لمدة 8 دقائق ثم قلبيها على الناحية الأخرى وحمريها لمدة 8 دقائق لتصبح باللون البني.
ارفعي الفخذ من المقلاة وضعيه جانباً ثم ضعي مكانه البصل بعد تقطيعه لشرائح وقلبيه بالزيت حتى يذبل ثم أضيفي الزعتر.
أحضري صينية كبيرة وأعيدي الفخذ فوق البصل.
أضيفي مرق اللحم وخل التفاح واتركيهم على النار ثم ضعيهم على اللحم واتركيه حتى ينضج حوالي 3 ساعات.
بعد ذلك يوضع في طبق التقديم مزين بالمكسرات.

قد يعجبك ايضا

اترك رد