طبق اليوم: الكانيلوني

الكانيلوني، من الأطباق المفضلة لدى عدد كبير مؤخرًا، وهي من الأطباق اللذيذة والحديثة بالنسبة لمطبخنا العربي، لذلك نقدم لكم مقاديرها وطريقة تحضيرها:

مقادير الكانيلوني

لتحضير العجينة

1 1/2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
1 1/2 كوب من الحليب السائل
4 حبة من البيض
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
لتحضير الحشوة

500 غرام من اللحم البقري المفروم ناعمًا
1 ثمرة متوسطة الحجم من البصل المبشور
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
لتزيين الطبق

500 غرام من جبنة الشيدر المبشورة أو الموزاريلا المبشورة
3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة عمل الكانيلوني
تحضر العجينة بوضع جميع مكونات العجينة في وعاء الخفاقة الكهربائية وتخفق المكونات جيدًا.
تحضر الحشوة بوضع الزيت النباتي في مقلاة وتوضع المقلاة على النار.
يترك الزيت على النار حتى يسخن ثم يوضع اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود ويقلب اللحم ثم يترك حتى ينضج.
توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ثم يوضع مقدار مغرفتين من العجينة فيها وتشكل لقرص ويحمر القرص من كلا الجانبين حتى يصبح ذهبيًا وتكرر العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
يفرد قرص من عجينة الكانيلوني ويحشى من الوسط بخليط حشوة اللحم ويلف ليصبح رول، ويكرر حشو الكانيلوني حتى تنتهي الكمية وتصف جميعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
تدهن رولات الكانيلوني بزيت الزيتون بواسطة فرشاة الطبخ ثم توزع صلصة الطماطم على سطح الكانيلوني ثم توزع الجبنة المبشورة.
توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقًا ويحمر سطح الكانيلوني لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة على حرارة 140 درجة مئوية.
تخرج الصينية من الفرن وتقدم على السفرة مباشرةً.